Pinkkis suuressa ystävällisyydessään teki tyttäremme ristiäiskakun päälle upean koristeen. Suloinen vauveli nukkuu kastemekossaan pylly pystyssä! Tässä pari kuvaa Pinkkiksen kädenjäljestä. Valitettavasti mun kuvaustaidot on vähän heikot, joten vauvelin söpöys ei täysin välity näissä kuvissa.

Tein vauvelin alle vielä pienen laatan valkoisesta marsipaanista, ettei mekon helmat tahreennu kermavaahtoon.

Tässä vielä (huono) lähikuva koristeesta.

Ristiäistarjoiluita en tehnyt itse, joten niistä en kerro sen enempää. Paitsi et ne oli hyviä! Suomen Pitopalvelu ay osaa hommansa ja tekee kakkuja, jotka vie kielen mennessään. Kiitos vielä Taina ja Pauli!

Meillä juhlittiin tänään ensimmäinen osa rinsessan 3v synttäreistä. Pöydässä oli tarjolla niin suolaista kuin makeaakin.

Suolaisen ystäville oli tarjolla voileipäkakkua. Leipä on perunalimppu, viipaloimaton vuokaleipä, jonka halkaisin neljään osaan. Kostutukseen käytin omena-päärynämehua.

Välit 1 ja 3 on kinkkutahnaa, jossa on palvikinkkusiivuja, mustapippurituorejuustoa, maustamatonta tuorejuustoa, ananasmurskaa, paprikaa ja maustekurkkua. Ajoin aineet yleiskoneen tehosekoittimella tasaiseksi tahnaksi.

Väli 2 on munavoita, jossa on keijua, keitettyjä munia, kermaviiliä ja raejuustoa.

Päällä on ruohosipulituorejuustosta, maustamattomasta tuorejuustosta ja kermaviilistä tehty seos. Koristeet vinkkaa sisällöstä.

Makean ystäville oli tarjolla Hello Kitty -kakku. Kakkupohjan tein tällä ohjeella (vaalean).  Pohjan tein jo torstaina, niin se oli helpompi halkaista ja muotoilla. Täytyy sanoa, että kyllä kannatti "hypätä tuntemattomaan" ja kokeilla muutakin kuin "yhtäpaljon kaikkia" -pohjaa, siis sitä perinteistä sokerikakkua. Tämä kokeilemani pohja oli jotenkin kosteampi ja paljon maukkaampi kuin perinteinen pohja. Ja taisi olla vähän tiiviimpikin? Ainakin se oli helpompi halkaista! (Tosin, aikaisemmin olen halkaissut pohjat tuoreena, joten ero voi johtua osin siitäkin...)

Ensimmäisessä välissä on sipaisu Lemon Curdia sekä Flora vispistä ja Blå Bandin sitruunakiisseliaineksesta tehty vaahto. Toisessa välissä on sipaisu Piltin hedelmäsosetta (Aurinkoinenkohan se oli se maku?) vaahdotettu Flora vanilla (joukossa n. 1/2 prk maustamatonta tuorejuustoa) ja vaahdon pinnalla pieneksi pilkottua säilykepersikkaa ja pätkisrouhetta.

Kuorrute on tehty keijusta, maustamattomasta tuorejuustosta ja tomusokerista vaahdottamalla, maustettu ripsauksella vaniljasokeria ja notkistettu tilkkasella maitoa tätä ohjetta mukaillen. Koristeet on irtokarkkeja.

En anna mitään ainemääriä näistä kakuista, sillä mulla oli täytteitä ja kuorrutteita aivan liian paljon! Mulla on kyllä ylhäällä ainemäärät, mitä laitoin sekä arvio siitä, miten paljon jäi ylimääräistä. Tarkoitukseni on tehdä parin viikon päästä taas kakkua (täyskäri samaa kokoa, voikkari ehkä kaks kertaa tuota kokoo). Katotaan, josko sen jälkeen pystyn sanomaan ainemääristäkin vähän jotain. Munavoi ja kinkkutahna tuhottiin tavallisten voileipien päällä ja täyskärin täytevaahdoista, persikkakuutioista ja pätkisrouheesta sekoitin jälkkärin ja kuorrutekreemin loput lykkäsin vieraiden mukaan...

Tässä vähän vaihtelua kermakuorruttelle...

Voikreemikuorrute

250 g suolatonta voita

500 g tomusokeria

1 tl vanilja-aromia (tai 2 tl vaniljasokeria)

2-4 rkl maitoa

Laita huoneenlämpöinen voi kulhoon ja lisää tomusokeri sekä vanilja-aromi voin joukkoon vähitellen sähkövatkaimen pienellä teholla vatkaten. Lisää maitoa sen verran, että saat hyvin levitettävän seoksen.

Suklaakuorrute: Lisää perusohjeeseen 2 dl tummaa kaakojauhetta. Vaihtoehtoisesti voit käyttää paketin (300g) kaakaotomusokeria ja vajaan puolikkaan paketin tavallista tomusokeria.

Sitruunakuorrute: Jätä perusohjeesta pois vanilja-aromi ja lisää tilalle 1 tl sitruuna-aromia. Korvaa 1 rkl maitoa sitruunamehulla ja mausta kreemi lopuksi sitruunankuoriraasteella (n. 2 tl) ja värjää halutessasi keltaisella karamellivärillä.

Tuorejuustokuorrute: Korvaa perusohjeesta 100 g voita vastaavalla määrällä maustamatonta tuorejuustoa. Tarvitset n. 2 dl tomusokeria lisää.

Mansikka- tai vadelmakuorrute: Sekoita peruskreemin sekaan noin 0,75 dl sileää mansikka- tai vadelmahilloa.

Kuorrutteen määrä riippuu siitä, käytätkö samaa kreemiä myös kakun välissä. Esim. halkaisijaltaan n. 23 cm kakun väliin ja kuorrutukseen riittää yksi annos kreemiä. (Vain yksi väli, jossa 1/3 kuorrutteesta, loput pinnalle)

Vinkki: Saat siistin kuorrutteen voikreemillä, kun käytät ns. kaksoiskuorrutusta. Levitä ensin hyvin ohut kerros kuorrutetta kakun reunoille ja pinnalle. Nosta kakku hetkeksi jääkaappiin tai pakastimeen. Kun kuorrutus on kovettunut, levitä kakulle toinen kerros kuorrutetta ja koristele. Näin kakkumuruset eivät pilaa kuorrutusta.

Nämä ohjeet olen ottanut Deanna F. Cook'in kirjasta Lasten omat synttärikakut. Kokeilen ainakin tätä vaaleaa pohjaa tässä lähipäivinä, kun pyöräytän 3v synttäreille kakun. Ohje kuulostaa kivalta ja erilaiselta. Olen ystäviltäni kuulut paljon kehuja erityisesti tuosta suklaisesta pohjasta. (Pohjasta tulee kostea, eikä sitä välttämättä tarvi edes täyttää!)

Vaalea kakkupohja:

4 munaa

3 dl sokeria

75 g margariinia tai voita

1,5 dl maitoa tai vettä

5 dl vehnäjauhoja

1 rkl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

Voitele ja korppujauhota vuoka/vuoat (katso postauksen lopusta vinkkejä). Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.

Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi, kuohkeaksi vaahdoksi. Sähkövatkaimella se kestää n. 5 minuuttia.

Laita margariini ja maito (tai vesi) kattilaan ja kiehauta. Kaada kuuma margariini-maitoseos ohuena nauhana munavaahtoon koko ajan vatkaten.

Sekoita jauhoihin leivinjauhe ja vaniljasokeri. Lisää jauhoseos munaseokseen. Sekoita taikina varovasti tasaiseksi esimerkiksi puuhaarukalla sekoittaen tai nuolijalla käännellen ja kaada taikina vuokaan.

Paista kakku uunin alimmalla ritilätasolla alla olevan ohjeen mukaan (suklaisen pohjan jälkeen). Kakku on kypsä, kun sen pinta on kullanruskea, se irtoaa jo hiukan vuoan reunoilta ja tikulla koittaessa tikkuun ei jää taikinaa.

Jäähdytä kakku.

Suklainen kakkupohja

200 g tummaa suklaata
200 g margariinia tai voita
4 munaa
2 dl sokeria
0.5 dl kaakaojauhetta
1.5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1.25 dl maustamatonta jogurttia tai 1 prk (125g) vauvojen hedelmäsosetta

1. Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka tai -vuoat. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
2. Laita margariini tai voi ja suklaa kattilaan ja kuumenna, kunnes suklaa ja rasva ovat sulaneet. Jätä jäähtymään.
3. Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi, kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon suklaa-margariini(tai voi)seos.
4. Sekoita kaakaojauhe, vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään ja siivilöi ne taikinaan. Sekoita varovasti tasaiseksi taikinaksi nuolijalla tai puuhaarukalla. Älä enää vatkaa.
5. Kääntele lopuksi taikinan sekaan jogurtti tai hedelmäsose. Kaada taikina vuokaan ja kypsennä alla olevan ohjeen mukaan tai kunnes kakku on tikulla koetettaessa kypsä.

 

* Saat taikinasta yhden ison pyöreän tai neliön muotoisen kakun (halkaisija 28-30cm tai n. 20x20cm). Kakun kypsymisaika on n. 40min.
* Saat taikinasta yhden ison kupolin muotoisen kakun tai kaksi matalampaa. Voit paistaa kakut n. 2litran vetoisessa uuninkestävässä teräs- tai lasikulhossa (pyrex). Yksi iso kakku kypsyy n. tunnissa, kaksi matalampaa 45 minuutissa.
* Jos paistat kakun kahdessa halkaisijaltaan 21-23cm:n vuoassa, ne kypsyvät n. 35 minuutissa. Jos paistat yhden paksumman kakun, jonka halkaiset vasta kypsänä, kypsymisaika on n. 50min.
* Saat taikinasta myös perinteisen kahvikakun, kun paistat sen rengasvuoassa (vuoan vetoisuus n. 1.5litraa, halkaisija n. 22cm). Saat yhden korkeamman, kypsymisaika n. 45min., tai kaksi matalampaa kakkua, kypsymisaika n. 35min. (Kahdesta rengasvuoassa paistetusta pohjasta saa helposti muotoiltua hauskan käärmekakun!)
* Voit paistaa taikinan myös kahdessa n. 1litran vetoisessa (n. 10x27cm) leipävuoassa).
* Saat taikinasta yhden 30x20cm:n kokoisen, n. 5cm paksun kakun. Paista se esim. lasagnevuoassa. Kypsymisaika on n. 40min.. Jos teet ohuemman kakun esim. syvällä uunipellillä, sen kypsymisaika on n. 20min.
* Taikinasta saat 24 pienempää muffinia (esim. kaksi 12 kolon muffinipeltiä), joiden kypsymisaika on 20min.. Paista uunin keskimmäisellä tasolla. Isoja, nk. amerikanmuffineja (vuoan korkeus n. 6cm) taikinasta tulee 10-12kpl. Ne kypsyvät 25-30minuutissa.
 

Pian 3v täyttävä tyttäreni on askarrellut päiväkerhossa tämmöisen hienon lumiukon. Idea ja toteutus vaikuttaa sen verran helpolta ja yksinkertaiselta, että se pitää jakaa teillekin.

Eli tarvitaan:

* 4 kakkupaperia/leivospaperia/lasin alle laitettavaa paperia, yksi iso (halk. n 20 cm), yksi "keskikokoa" (halk. n 15 cm) ja kaksi pientä (halk. n 10 cm)

* mustaa kartonkia tai huopaa

* pieni pala oranssia kartonkia

* 2 kpl askartelusilmiä (voi toki tehdä kartongistakin!)

* A3 kartonki, mielellään värillinen, niin ukko erottuu paremmin.

* liimaa

Leikkaa mustasta kartongista/huovasta neljä pyörylää napeiksi (halk. n. 1,5-2 cm) sekä hattu. (Mikäli löytyy valmiita pyörylöitä, niitäkin voi käyttää. Ja hattu syntyy helposti kahdesta kartonkipalasta, toinen n. 3x15 cm suikale ja toinen n. 7x7 cm pala -esimerkiksi)

Leikkaa oranssista kartongista porkkana nenäksi (esim. 4-5 cm "pitkä" kolmio, tai vaikka 2x5 cm pala, jonka leikkaat kulmittain halki --> kaksi  porkkanaa)

Puolita toinen pieni kakkupaperi.

(Leikkaa kartongista kaksi silmää, jos et käytä valmiita askartelusilmiä)

Liimaa A3 kartongin alareunaan isoin kakkupaperi. Liimaa keskikokoinen paperi hieman limittäin edellisen päälle ja pienin kakkupaperi pääksi. Liimaa puolitettu kakkupaperi käsiksi. Liimaa napit, silmät, nenä ja hattu paikoilleen.

Ihaile -ja kehu lapsen taitoja sumeilematta.  Ainakin liimaamisen osalta tämä työ onnistuu pieneltäkin tekijältä.

Ja tällä kertaa minäkin meinaan ehtiä mukaan!

Hyvää ja rauhallista joulua kaikille blogini lukijoille.

Meidän joulumme menee kuvan mukaissa merkeissä. Tonttutyttömme on jouluna pariviikkoinen, joten jouluvalmisteluissa ollaan keskitytty vain olennaisiin asioihin.

Kunhan elämämme saa jonkinmoista rytmiä ja elo tuon isommankin (3v) tonttutytön kanssa solahtaa uusiin uomiin, yritän ryhdistäytyä täällä blogirintamallakin.

Arki meillä rullaa jo aika kivasti. Tai siis ainakin rullaa... Olen pikkuhiljaa aloitellut joulutouhuja (miten niin jouluihminen?) Tänään tein possunmakkaraa, huomenna tai maanantaina olisi tarkoitus tehdä maksalaatikot valmiiksi ja viikolla vielä "jossain vaiheessa" porkkana- ja lanttulaatikot sekä pipareita. Kuvia näistä teelmyksistäni en ole ottanut, enkä ota . Digikameran olen pakannut jo valmiiksi sairaalakassiin ja kännykällä en viitsi ottaa kuvia kun ne olis kuiteskin niin rakeisia ja epäselviä.

Tämä ohje pitää postata teille, vaikka kuvia ei ole lisättäväksi, eikä varsinaista testauskokemustakaan periaatteessa ole. Käytännössä olen pikkutytöstä asti tehnyt piparit tällä ohjeella. Tämä on "se ainoa ja oikea pipariohje". (Tutkimus on 100% subjektiivinen ja vastalauseita ei suvaita )

Googlettelin äidin käyttämän pipariohjeen ja päädyin Riisan ruokakomeroon. Sieltä löysin kuin löysinkin ohjeen Ullan pipareihin. Kuka lie Ulla ollut -äidin keltapohjainen ohjeliuska on leikattu "mistälielehdestä" vuonna papu. Meillä kotona tehtiin (ja tehdään vieläkin) piparit aina tällä ohjeella, niin possut ja ukot kuin piparitalotkin. Ja tätä ohjetta minäkin testaan tod.näk. jo viikon sisällä.

Ullan piparit

Edit 16.11.09

Testasin tuon ohjeen viime viikolla. Hyvin kävi -taikina ei nimittäin levinnyt. Enkä polttanut kuin sen "pakollisen" yhden pellillisen ja sittenkin vain reunoja... (Mikä ihme siinä onkin, että vähintään yksi pellillinen pipareita pitää polttaa???) Hieman etukäteen kauhistelin taikinan kokoa ja mietin, hukummeko pipareihin. No, tein piparitalon elementit ja vähän rekvisiittaa ympärille ja lopun taikinan tein ns. syötäviksi pipareiksi. Eipä niitä niin kovin paljoa sitten tullutkaan! Mietin jopa, että ostaisin kaupasta 1-2 pakettia valmista taikinaa ja tekisin vielä muutaman Nissen...

Tämä seuraava ohje mun on pakko laittaa jakoon, vaikka kuvia ei olekaan just nyt tarjolla... Tästä on varmasti jotain iloa näin joulunalla...

Taikataikina:

6 desilitraa vehnäjauhoja
3 desilitraa suolaa
3 desilitraa kylmää vettä
2 ruokalusikallista ruokaöljyä

Sekoita aineet keskenään taikinaksi. (Ylimääräinen taikina kannattaa heittää pois. Se ei säily pitkiä aikoja.)

Taikataikinasta voit leipoa koti- ja kauppaleikkeihin pullapitkoja, reikäleipiä tai piparkakkuja. Voit muotoilla myös lumiukon, pupun tai muuta mukavaa. Hiukset on helppo tehdä puristamalla taikinaa valkosipulipuristimen läpi.

Hiero käsiisi hieman ruokaöljyä ennen kuin aloitat muovailun. Asettele muovailutyöt leivinpaperin päälle uunipellille. Kuivata askartelut uunissa tunnin verran 125 asteessa. Ne kuivuvat kyllä huoneilmassakin, mutta se kestää paljon kauemmin. Kun työt ovat kuivia, maalaa ne vesiväreillä. Valmiit, kuivat työt voi myös lakata.