Sekalainen seurakunta tekemisiäni -niin leipomuksia, kokkailuita, käsitöitä... Ja saattaa joukkoon putkahtaa jokunen viherpeukalointikin! Mitä nyt milloinkin tulee tehtyä. Lopputulokset ovat onnistuneita -toiset vaan onnistuu paremmin kuin toiset... Ohjeet on vapaasti käytettävissä ja hyvä parannusehdotuksia saa (ja pitää!) esittää.
Sain äidiltäni ohjeen uunilohen valmistamiseen suolapedillä. Mikäjottei samaa ohjetta voisi kokeilla muillekin kaloille...
Ohje on erittäin helppo ja yksinkertainen, suosittelen lämpimästi muillekin kokeiluun!. Ensin lämmitetään uuni n. 220-225 asteeseen. Uunin lämmetessä valmistellaan vuoka: ripotellaan merisuolaa niin, että pohja peittyy. Suolaa ei tarvita mitään monen sentin kerrosta, riittää että pohja on peitossa. Kalaa ei missään nimessä saa vielä nostaa vuokaan! (Raaka kala imee sitä suolaa kuin sieni). Vasta kun uuni on lämmennyt, nostetaan kala suolan päälle nahkapuoli ylöspäin ja työnnetään vuoka välittömästi uuniin. Annetaan muhia n. 20-30 min, kalan koosta riippuen. Nostetaan kypsä kala tarjoiluvadille ja vedetään nahka irti.
Tämmöistä siitä tuli:
Kaveriksi keitin perunoita (lämmitin veden valmiiksi kiehuvaksi, niin sain perunat veteen samaan aikaan kun kala pääsi uuniin), tein leipäjuustosalaatin (rakettispagettia, jäävuorisalaattia, leipäjuustoa, säilykepersikkaa) ja kermaviilistä kastikkeen (kermaviiliä, sinappia, tilliä, sitruunamehua, suolaa, valkopippuria)
|
|
)
Toisaalta, kalafile on aika harvoin mikään mahdottoman paksu ja yleensäkin kala kypsyy aika nopsaan.
Mulla oli _erittäin_ isosta lohifileestä pala sieltä paksummasta päästä ja se ainakin kypsyi puolessa tunnissa (kuten kuvasta näkyy -kala on kypsää).
Nyt tulin kyllä tuttuun paikkaan, taisin käydä täällä joskus ennen joulua mutta oli niin kiireessä tehty vierailu etten tainnut edes kommenttia jättää!
Mielelläni linkitän ja minutkin saa linkittää! =)
Tuo lohijuttu menee myös kokeiluun... =)
Herkkukirppu ja Hanna: Suosittelen todellakin tätä ohjetta. Mä en yleenstä tykkää kalasta (paitsi kalapuikoista...) ja mun mielestä tää oli hyvää! Ja appiukko, joka välittää kalasta vielä vähemmän kuin minä santsas, kun syötiin porukalla. (Siis oikeesti! Se oli paras kiitos tästä ruuasta, mitä saatto tulla... =P )
Tottakai osaat nyt tuollaisen Helge-hirven valmistaa, kun vain uskallat aloittaa :) muotoile ensiksi pää, ja sitten sarvet. Pujotan tukikepin pään läpi, siitä kohtaa mihin sarvet tulee..näin saan sarvet tiukasti kiinni. Sitten vain isot nenäreiät ja sieraimet. Ja jonkinlainen alusta päälle..Olen laittanut alustan ja hirvenpään väliin tönkön marsipaania jotta pää nousisi alustastaan irralleen ja sarvet näyttäisivät siltä kuin ne olisivat kaarevat. Ei muutakuin harjoittelemmaan :)